Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который измеряет, насколько быстро углеводы в продукте повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой. ГИ используется для оценки влияния продуктов на уровень глюкозы и помогает планировать диету, особенно для людей с диабетом или тех, кто следит за уровнем сахара.

• Глюкоза принята за эталон и имеет ГИ = 100.
• Продукты делятся на три категории:
  • Низкий ГИ (<55): медленное повышение сахара в крови.
  • Средний ГИ (56–69): умеренное повышение сахара.
  • Высокий ГИ (>70): быстрое повышение сахара.

Примеры продуктов по категориям ГИ

1. Низкий ГИ (<55)

Эти продукты медленно расщепляются и обеспечивают длительное чувство сытости. Их рекомендуют людям с диабетом и тем, кто стремится к стабильному уровню энергии.

• Овощи: капуста, брокколи, морковь, зеленый горошек, сладкий перец.
• Фрукты: яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, черника, клубника.
• Бобовые: чечевица, нут, фасоль, соя.
• Крупы и злаки: гречка, перловка, овсянка (не быстрого приготовления), киноа.
• Хлеб: цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб.
• Молочные продукты: молоко, йогурт (особенно греческий).

2. Средний ГИ (56–69)

Эти продукты вызывают умеренное повышение уровня сахара. Они могут быть частью здоровой диеты, но их следует употреблять в умеренных количествах.

• Фрукты: бананы (спелые), виноград, ананасы.
• Крупы: коричневый рис, булгур, кускус.
• Овощи: свекла, тыква.
• Другие: макароны из твердых сортов пшеницы, попкорн без добавок.

3. Высокий ГИ (>70)

Эти продукты быстро повышают уровень сахара, что может привести к скачкам энергии и последующему чувству усталости. Их лучше ограничить или сочетать с белками и жирами.

• Хлеб и выпечка: белый хлеб, багет, сдоба, крекеры.
• Крупы: белый рис, манная крупа.
• Картофель: картофельное пюре, вареный картофель, чипсы.
• Сладости: сахар, конфеты, торты, печенье.
• Фрукты: дыня, финики.
• Напитки: сладкие газированные напитки, соки из фруктов.

Примеры ГИ популярных продуктов:

Как использовать ГИ в питании?

1. Для контроля уровня сахара:

   • Отдавайте предпочтение продуктам с низким ГИ (менее 55).
   • Комбинируйте углеводы с белками, жирами или клетчаткой, чтобы замедлить усвоение углеводов.

2. Для поддержания энергии:

   • Углеводы с высоким ГИ можно использовать перед или после тренировки для быстрого восстановления энергии.

3. Для снижения веса:

   • Продукты с низким ГИ способствуют длительному чувству сытости и предотвращают переедание.

Важно помнить:

ГИ — это не единственный показатель для выбора продуктов. Также важно учитывать: – Гликемическую нагрузку (ГН): она учитывает количество углеводов в порции. Например, арбуз имеет высокий ГИ (~72), но низкую гликемическую нагрузку, так как содержит мало углеводов. – Общую калорийность и состав пищи.

Если вы планируете диету, лучше ориентироваться на комбинацию ГИ и ГН для достижения баланса.

#медицина #здоровье #нямка #ПП #ересь #видео #YouTube

#РасшифровкаВидео (вольный пересказ #generated by #Grok) (тезисно с тайм-кодами здесь).

Друзья, наверняка каждый из вас помнит, как в детстве родители, бабушки и дедушки лечили нас народными средствами. Обтирали водкой, ставили горчичники, прижигали банки — да так, что спина потом неделю ныла, и спать на ней было невозможно. При этом кто-то клялся, что такие методы действительно помогают, а другие уверяли, что без них вообще ничего не работает. Сегодня давайте разберёмся: есть ли в этих традициях хоть капля правды? Действительно ли они полезны, или это просто привычки из прошлого? А если вы любите чай с лимоном или вареньем, досмотрите до конца — я раскрою одну «страшную тайну».

Начнём с супов. Многие считают, что без них наш организм не может нормально функционировать. Мол, суп — это основа ежедневного рациона, без которой что-то обязательно сломается. Но что именно? Ответа, как правило, нет. Ещё популярно мнение, что лучший способ вылечиться от простуды — это куриный суп. На деле же суп — это просто вкусная горячая вода, иногда жирная. Поможет ли она выздороветь? Возможно, если курица, из которой его варили, была напичкана антибиотиками. Если нет — вряд ли. С другой стороны, горячая жидкость действительно приятна для желудка. Я часто советую пить тёплую воду перед едой — это расслабляет пищеварительную систему, и она говорит вам «спасибо». Но делает ли суп каким-то суперполезным блюдом? Нет. Чаще всего супы довольно калорийны из-за жира, который в них добавляют. Откуда вообще взялась эта традиция? Если копнуть в историю, суп — это еда времён, когда продуктов было мало. Бросали в котёл всё, что попадётся под руку, заливали водой, подогревали — и вот уже можно есть. Исследований о пользе супа почти нет, но одно всё же нашлось. Оно показало, что горячая жидкость с кусочками пищи дольше задерживается в желудке, чем обычная еда, и за счёт этого чувство сытости сохраняется дольше. Звучит неплохо, правда?

Но давайте посмотрим шире. Есть ведь и полезные супы — например, наваристые костные бульоны. В них нет лишнего жира, зато много белка и коллагена, которые хороши для кожи, волос и ногтей. Или овощные супы — чем они хуже салата? Если овощи не обжаривать, такой суп может быть полезен, особенно для тех, у кого проблемы с поджелудочной или желудком. Клетчатка в варёном виде легче усваивается. Но если сравнивать с сырыми овощами, необработанная клетчатка всё же лучше питает нашу микрофлору. А что насчёт борща, где сначала вываривают половину свиньи, потом сливают бульон, потом варят ещё раз? В итоге в тарелке остаётся почти ничего полезного. Если уж готовить суп, то лучше всё кидать в одну кастрюлю и не выливать — так хоть что-то сохранится.

Кстати, многие любят суп во время болезни. Почему? Потому что это горячая еда, которую приятно есть, когда тебе плохо. Но влияет ли она на продолжительность простуды? Нет. С супом или без него, с таблетками или без — болеть вы будете примерно неделю. Так что если вам вкусно и от этого легче — ешьте на здоровье. Наши бабушки и дедушки в СССР считали, что без супа еда неполноценная, а желудок не будет работать как надо. И в чём-то они правы: тёплая жидкость действительно помогает пищеварению. Но сегодня еды вокруг слишком много, и супы часто превращаются в лишние калории. Стакан тёплой воды перед обедом даст тот же эффект, но без жира и переедания. Давайте обсудим в комментариях: кто за супы, а кто против? Напишите своё мнение, я всё прочитаю и отвечу на самые интересные вопросы.

Теперь к горчичникам. Говорят, они лечат простуду, снимают мышечные боли и чуть ли не отращивают конечности. На деле горчичники работают локально: за счёт тепла усиливают кровоток. Это может снять спазм или боль в мышцах после тренировки — лактат вымывается быстрее. Но вылечить простуду? Сомнительно. Прогреть лёгкие горчичником тоже не выйдет — они слишком глубоко. С тем же успехом можно принять тёплую ванну или душ: эффект будет похожий, но без жжения и дискомфорта. А как насчёт разогревающих мазей? Для спортсменов — отличная вещь перед тренировкой, чтобы улучшить кровообращение в суставах и мышцах. Если что-то потянули, мазь тоже может временно облегчить боль. Но как только кровоток спадёт, проблема вернётся. Так что лучше найти хорошего массажиста, который разберётся, что и куда сместилось. Ставьте лайк, если после тяжёлого дня мечтаете о горячей ванне. А если добавляете туда магниевую соль, напишите в комментариях, как себя чувствуете после.

Следующий миф — банки. Помните те стеклянные, советские, которые иногда поджигали прямо на коже? Сегодня таких почти не найти, зато есть вакуумные. Их до сих пор ставят при простудах, но толку от этого мало. А вот вакуумный массаж — другое дело. Он проникает глубже, чем ручной, и результат бывает заметным. Но опять же — не для всех. Сейчас это стало модной услугой в клиниках, а раз популярно, значит, спрос есть. Если вам нравится и помогает — продолжайте. Но большинству это не даст особой пользы.

Кстати, к банкам часто добавляют хиджаму — кровопускание. Это отдельная история. Сторонники говорят, что оно обновляет кровь, как у спортсменов после тяжёлых нагрузок. Но сравните это с женским циклом: становится ли лучше после кровопотери? Нет, наоборот — теряется железо, и чем чаще это происходит, тем ближе гипоксия. Кровопускание полезно только в редких случаях, например, при гемохроматозе, когда ферритин зашкаливает. Но делать это нужно в клинике под контролем анализов, а не на спине в сомнительном салоне. В обычной жизни это просто открытая рана и риск инфекции. Организм, конечно, начнёт синтезировать новую кровь, но из чего? Если вы в дефиците белка, железа или витаминов, новая кровь будет хуже старой. Так что перед такими экспериментами сдайте анализы и разберитесь, что творится в организме.

Дальше — дыхание над картошкой. Все мы сидели над кастрюлей, вдыхая пар, чтобы «вылечиться». Кому-то даже помогало. Но вот в чём секрет: картошка полезнее, если её просто съесть. В варёном виде — это идеальный углевод, без лишних калорий. Добавите масло или превратите в пюре — гликемический индекс взлетит, инсулин скакнёт, сахар тоже. А если пожарить — получите канцерогены. Так что варите картошку и ешьте со стейком — вкусно и полезно. Я в ресторанах всегда прошу варёную вместо жареной, и это правда работает.

Обтирание водкой или спиртом — ещё один миф. Считается, что это снимает температуру, боли в мышцах и суставах, лечит простуду. Температуру сбить можно, но резко — это опасно. А в остальном научных доказательств нет. Зато есть риск раздражения, сухости кожи, шелушения и даже дерматита. У кого-то кожа выдержит и будет всю жизнь лечиться водкой, а у кого-то от капли спирта пойдут волдыри. Всё зависит от чувствительности. Если температура выше 38,5 и вам плохо, лучше взять парацетамол. Если ниже — не мешайте организму бороться: пейте воду, отдыхайте, добавьте аминокислоты для иммунитета.

Травяные сборы — классика народной медицины. На рынках до сих пор продают пакетики «от давления», «от почек», «от всего». Врач однажды прописал мне такой сбор, и многие до сих пор верят в их силу. Но помогает ли? Исследований мало, а вопросы остаются. Если вам подходит и нет побочек — отлично. Если есть сомнения — ищите альтернативу у врача. А если началась аллергия — бросайте и бегите к специалисту. Недавно ко мне направили пациентку с паразитозом, которой назначили кучу травяных отваров. Травы, возможно, и начали убивать паразитов, но иммунитет был так перегружен, что начался отёк Квинке. Так что с травами осторожно: если иммунитет слаб, лучше поддержать его сорбентами и проверенными препаратами.

Лечение почек пивом — странный миф. Да, пиво — диуретик, моча выделяется активнее. Но почкам от этого не лучше. Организму всё равно, что пить, главное — объём. Пол-литра воды выпить сложно, а пива — легко. Вот и вся разница. Пейте воду — 20 мл на кг веса, или 30 мл, если тренируетесь. Добавьте лимон или мяту, если вкус не нравится. Мы на 70% состоим из воды, а не из пива. А если пьёте кофе или чай, добавляйте стакан воды на каждую чашку — кофеин усиливает потерю жидкости.

Ну и наконец — варенье. Многие считают его чудо-средством от простуды и всех бед. Реальность проще: это вкусный десерт. После еды — почему нет? Но добавлять в чай при болезни бесполезно. Сахар только подпитает вирусы и бактерии, а витамин С, которого там якобы много, разрушается в кипятке. Для иммунитета нужны аминокислоты или хотя бы бульон, а не сладкая вода. Профилактически витамин С полезен как антиоксидант, но во время болезни он не спасёт. Так что варенье — это про удовольствие, а не про лечение.

Друзья, прежде чем следовать народным советам, проконсультируйтесь с врачом. Медицина шагнула далеко вперёд — мы уже побеждаем онкологию, а будущее ближе, чем кажется. Отправьте это видео всем, кто до сих пор лечится «по старинке». И пишите в комментариях, что думаете про супы, горчичники и варенье — обсудим!