Früchte-Tortilla
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL geschmolzene Butter
- 200 g gemischte Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Mango)
- 2 TL Mango Crema / Blaubeer Crema / Himbeer Balsam
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren. Die Eiermischung langsam zur Mehlmischung geben und gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die gemischten Früchte waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit einer Wajos-Crema nach Wahl vermischen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen, um dünne Tortillas zu formen. Jede Seite für etwa 1-2 Minuten goldbraun backen. Die gebackenen Tortillas auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die gemischten Früchte auf den Tortillas verteilen und vorsichtig zusammenklappen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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