KitzYou รีวิวเครื่องครัว

หลายคนอยากลองทำเบเกอรี่แต่ติดตรงที่ไม่มีเตาอบที่บ้าน บางคนก็คิดว่าการทำขนมอบเป็นเรื่องยุ่งยาก ต้องใช้อุปกรณ์เยอะแยะเต็มไปหมด แต่จริง ๆ แล้ว การทำเบเกอรี่ไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเสมอไป อุปกรณ์บางอย่างที่เรามีติดครัวอยู่แล้วก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้ หรือถ้าจะต้องลงทุนซื้อใหม่ก็มีตัวเลือกที่ราคาไม่แพงและใช้งานง่ายสำหรับมือใหม่

ทำไมต้องเริ่มจาก “ไม่ใช้เตาอบ”

การเริ่มต้นทำเบเกอรี่แบบไม่ใช้เตาอบเหมาะสำหรับมือใหม่หลายเหตุผล ประการแรกคือ ประหยัดงบประมาณ เพราะไม่ต้องลงทุนกับเตาอบที่มีราคาสูง ประการที่สองคือ ประหยัดพื้นที่ เหมาะสำหรับคนที่อยู่คอนโดหรือบ้านที่มีพื้นที่ครัวจำกัด และประการสุดท้ายคือ ลดความยุ่งยาก เพราะขั้นตอนการทำส่วนใหญ่ไม่ซับซ้อนเท่าการอบ ช่วยให้มือใหม่เรียนรู้พื้นฐานได้ง่ายขึ้นและไม่ท้อไปเสียก่อน

อุปกรณ์จำเป็นที่มือใหม่ต้องมี

ก่อนจะไปถึงเมนูซับซ้อน มาดูกันว่าอุปกรณ์พื้นฐานอะไรบ้างที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำเบเกอรี่แบบไม่ต้องอบ

-

หม้อนึ่งหรือซึ้ง

นี่คือพระเอกหลักของการทำขนมหลายชนิดที่ไม่อบ ไม่ว่าจะเป็นขนมนึ่งอย่างเค้กนึ่ง ขนมตาล หรือแม้แต่พุดดิ้งบางประเภท การเลือกหม้อนึ่งควรดูขนาดที่เหมาะสมกับปริมาณขนมที่จะทำ ถ้าเป็นหม้อนึ่งสเตนเลสแบบมีฝาแก้วก็จะช่วยให้มองเห็นขนมข้างในได้สะดวกกว่า หม้อนึ่งที่มีชั้นซึ้งหลายชั้นยังช่วยประหยัดเวลาในการนึ่งขนมหลายชิ้นพร้อมกันได้อีกด้วย

-

พิมพ์ขนมแบบต่าง ๆ

พิมพ์ซิลิโคนเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมือใหม่ เพราะราคาไม่แพง ล้างทำความสะอาดง่าย และที่สำคัญคือขนมไม่ติดพิมพ์ ไม่ต้องทาเนยหรือรองกระดาษไขให้ยุ่งยาก มีให้เลือกหลากหลายรูปทรงและขนาด เช่น พิมพ์มัฟฟิน พิมพ์เค้กกลม พิมพ์ขนมชั้น พิมพ์วุ้น พิมพ์ซิลิโคนยังทนความร้อนได้ดี สามารถนำไปใช้กับหม้อนึ่งหรือแม้กระทั่งแช่แข็งก็ได้เช่นกัน ควรเลือกพิมพ์ที่ทำจากซิลิโคนฟู้ดเกรด เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน

-

ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่มือถือ

สำหรับเมนูที่ต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันหรือขึ้นฟู เช่น ตีไข่ ตีครีม ตะกร้อมือเป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่จำเป็นมาก ถ้าต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น เครื่องตีไข่มือถือก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะช่วยประหยัดแรงและเวลาในการตีส่วนผสมให้เนียนเข้ากันได้เร็วกว่า โดยเฉพาะเมื่อต้องทำขนมในปริมาณมาก หรือต้องตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นเวลานาน

-

ชามผสมและไม้พายซิลิโคน

ชามผสมที่ทำจากสเตนเลสหรือแก้วทนความร้อนเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะทำความสะอาดง่ายและไม่ดูดซับกลิ่น ส่วนไม้พายซิลิโคนก็เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ใช้ได้ทั้งคน ตะล่อมส่วนผสม และปาดส่วนผสมจากชามได้อย่างหมดจด ควรมีชามผสมหลายขนาดและไม้พายซิลิโคนสักสองสามอันติดครัวไว้

เริ่มต้นจากเมนูง่าย ๆ

เมื่อมีอุปกรณ์พร้อมแล้ว ลองเริ่มต้นจากเมนูที่ไม่ซับซ้อน เช่น พุดดิ้งนมสด วุ้นกะทิ ขนมชั้น หรือเค้กกล้วยหอมนึ่ง เมนูเหล่านี้ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษมากนัก และยังช่วยให้คุณได้ฝึกฝนการใช้งานอุปกรณ์ต่าง ๆ ไปในตัว การทำขนมจากของใกล้ตัวจะทำให้คุณสนุกและเพลิดเพลินกับการทำเบเกอรี่มากขึ้น ลองหาแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่หลากหลายดูที่ KitzYou เพื่อดูว่ามีเมนูไหนที่น่าสนใจและใช้อุปกรณ์ที่คุณมีอยู่แล้วได้บ้าง

การเริ่มต้นทำเบเกอรี่แบบไม่ใช้เตาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่มีอุปกรณ์พื้นฐานที่จำเป็น ความอดทน และความตั้งใจ คุณก็สามารถสร้างสรรค์ขนมอร่อย ๆ ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน