ตลาดไทยใช้ขีด ไม่ใช่กรัม — ต้องรู้เลขนี้ตอนซื้ออาหาร
ไปตลาดซื้อเนื้อ ผัก หรือส่วนผสมอื่น ๆ แล้วได้ยินคนขายบอก “ห้าขีดครึ่ง” แล้วหงุดหงิดว่าแน่นอนเท่าไหร่กันแน่ — นั่นเพราะตลาดไทยยังใช้หน่วยขีดอยู่ ไม่ใช่กรัมแบบที่ห้องครัวสมัยใหม่นิยมวัด
ความจริงง่าย ๆ คือ 1 ขีด = 25 กรัม ดังนั้น 5 ขีด = 125 กรัม, 10 ขีด = 250 กรัม, 20 ขีด = 500 กรัม, และ 40 ขีด = 1 กิโลกรัม พอรู้เลขนี้แล้ว คำนวณเร็ว ไม่ต้องหยุดยืนหน้าร้านแล้วนึกใจ
ตอนยืนตลาดจริง ๆ วิธีที่ใช้ได้คือจำเลขสำคัญไว้สองสาม ตัว — เช่น 5 ขีด (ซึ่งใกล้เคียง 1 ชิ้นเนื้อหรือไก่ขนาดเล็ก) หรือ 10 ขีด (ราว ๆ มือหนึ่งหนี) ถ้าเจอตัวเลขแปลก ๆ ก็คิดเร็ว ๆ ในหัว หรือเปิดแคลคูเลเตอร์โทรศัพท์ได้
สำหรับใครที่ชอบวัดแบบแม่นยำ ขีด กี่กรัม เป็นข้อมูลที่ต้องเก็บไว้เพราะระเบียบสูตรไทยส่วนใหญ่ยังคิดเป็นขีดอยู่ ไม่ว่าจะตามสูตรเก่า ๆ หรือหนังสือทำอาหารแบบดั้งเดิม
ลัดเลาะ: ขีดกับกรัมแค่หน่วยต่างกัน อย่าให้มันขัดขา ชั่งอาหารกระชับได้ก็เรียบร้อย