ที่เปิดไวน์แบบไหนเหมาะกับคุณ: คันโยกหรือสกรูคอร์ก?
การเลือกที่เปิดไวน์ที่ใช่ อาจจะดูเป็นเรื่องเล็ก แต่สำหรับคอไวน์หรือคนที่ต้องเปิดบ่อยๆ มันสร้างความแตกต่างได้มากทีเดียวครับ ที่เปิดไวน์ในตลาดมีหลายแบบ แต่ที่ได้รับความนิยมและมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกันบ่อยๆ คือแบบคันโยก (Lever) และแบบสกรูคอร์ก (Corkscrew) ซึ่งแต่ละแบบก็มีจุดเด่น จุดด้อยที่ต่างกัน วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่าแบบไหนตอบโจทย์การใช้งานของคุณได้ดีที่สุด
1. ความง่ายในการใช้งานและแรงที่ใช้
ถ้าพูดถึงความง่ายในการใช้งานและแรงที่ใช้ ที่เปิดไวน์แบบคันโยกมักจะได้รับคะแนนนำไปก่อน เพราะออกแบบมาเพื่อลดแรงในการดึงจุกคอร์กออก กลไกคันโยกช่วยให้คุณออกแรงน้อยมาก เพียงแค่หนีบขวด กดคันโยกสอดสกรูลงไปในจุก แล้วยกคันโยกขึ้น จุกคอร์กก็จะถูกดึงออกมาอย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีแรงมาก ผู้สูงอายุ หรือคนที่ไม่อยากออกแรงเยอะในการเปิดไวน์บ่อยๆ
ส่วนที่เปิดไวน์แบบสกรูคอร์ก (โดยเฉพาะแบบสองจังหวะหรือ Sommelier Knife) แม้จะดูคลาสสิก แต่ก็ต้องอาศัยเทคนิคและแรงที่มากกว่าเล็กน้อย คุณต้องหมุนสกรูลงไปในจุกคอร์กให้ได้ระยะที่เหมาะสม แล้วใช้คันงัดดึงจุกออกมาเป็นจังหวะ ข้อดีคือมันกะทัดรัด พกพาง่าย แต่ถ้าไม่คุ้นเคย อาจจะต้องออกแรงมากหน่อยและใช้เวลาในการเรียนรู้เทคนิคเล็กน้อยครับ
2. การถนอมจุกคอร์กและโอกาสที่จุกจะแตก
นี่คือประเด็นสำคัญที่หลายคนกังวล การถนอมจุกคอร์กมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะกับไวน์เก่าหรือไวน์ที่มีจุกคอร์กเปราะบาง ที่เปิดไวน์แบบคันโยกมักจะทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ เพราะการดึงจุกออกมาเป็นแนวตรงและสม่ำเสมอ ลดโอกาสที่จุกจะฉีกขาดหรือแตกหักได้ดีกว่ามาก การที่จุกคอร์กไม่เสียหายยังช่วยให้สามารถเก็บไวน์ที่ดื่มไม่หมดได้ง่ายขึ้นด้วยการดันจุกเดิมกลับเข้าไป
สำหรับที่เปิดไวน์แบบสกรูคอร์ก โอกาสที่จุกจะแตกขึ้นอยู่กับทักษะของผู้ใช้และคุณภาพของสกรู หากหมุนสกรูไม่ตรง หรือสกรูมีร่องเกลียวที่ไม่คมพอ ก็อาจจะทำให้จุกฉีกขาดได้ง่ายกว่า โดยเฉพาะถ้าเป็นจุกคอร์กที่แห้งหรือเก่ามากๆ การเลือกสกรูคอร์กที่มีเกลียวดีๆ และรูปร่างที่เหมาะสมจะช่วยลดปัญหานี้ได้ครับ
3. ขนาด การพกพา และการจัดเก็บ
ในเรื่องของขนาดและการพกพา ที่เปิดไวน์แบบสกรูคอร์ก โดยเฉพาะแบบ Sommelier Knife จะชนะขาดลอย เพราะมีขนาดเล็ก กะทัดรัด พกพาง่าย สามารถเก็บไว้ในลิ้นชักครัว หรือแม้แต่ในกระเป๋าเสื้อได้อย่างสะดวก เหมาะสำหรับบาร์เทนเดอร์ หรือคนที่ต้องเดินทางและพกพาที่เปิดไวน์ไปด้วย
ส่วนที่เปิดไวน์แบบคันโยก มักจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีน้ำหนักมากกว่า เนื่องจากมีกลไกซับซ้อน ทำให้ไม่เหมาะกับการพกพาไปไหนมาไหนเท่าไหร่นัก แต่ถ้าใช้งานในบ้าน หรือในร้านอาหาร ที่มีพื้นที่จัดเก็บเฉพาะ ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ครับ
สรุป
ถ้าคุณให้ความสำคัญกับความง่ายในการใช้งาน ออกแรงน้อย และต้องการถนอมจุกคอร์กให้สมบูรณ์ที่สุด ที่เปิดไวน์แบบคันโยกคือตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ถ้าคุณชอบความคลาสสิก ความกะทัดรัด พกพาง่าย และไม่เกี่ยงที่จะเรียนรู้เทคนิคเล็กน้อย ที่เปิดไวน์แบบสกรูคอร์กก็เป็นตัวเลือกที่ดีไม่แพ้กันครับ ลองพิจารณาไลฟ์สไตล์และสถานการณ์การใช้งานของคุณดูว่าแบบไหนจะตอบโจทย์ได้ดีที่สุด หากอยากอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปรียบเทียบที่เปิดไวน์ทั้งสองแบบ สามารถอ่านต่อได้ที่ KitzYou เลยครับ