ระดับคั่วกาแฟกับการเลือกชงนม — เรื่องที่ไม่ซับซ้อนเท่าที่คิด
คนชอบกาแฟนมหลายคนมักเจอปัญหาเดียวกัน — เมล็ดที่ซื้อมาแล้วเชยนมหมด รสชาติของกาแฟหายไป เหลือแต่ความเข้มข้นของนม
ที่จริงแล้ว ปัญหานี้เกิดจากการไม่จับคู่ระดับคั่วกับวิธีชงให้เข้ากัน กาแฟคั่วอ่อนกับคั่วเข้มนั้นไม่ใช่แค่ความเข้มเท่านั้น แต่มีความแตกต่างในตัวจริง
คั่วอ่อน — เก็บกลิ่นเบิ้งของเมล็ดดั้งเดิมไว้ได้มากที่สุด กรดสูง บอดี้เบา ถ้าชงแบบไหนก็ดี แม้กับนมก็ยังเห็นตัวตน เหมาะสำหรับคนชอบรสชาตินวล
คั่วกลาง — ดุลยภาพที่ดี ยังคงได้รสกาแฟแต่ไม่คมชัดเกิน บอดี้กลาง กรดปานกลาง ชงกับนมแล้วเสมอหน้า ไม่มีตัวตนหลุดไป และไม่รู้สึกถูกบดบังแบบสิ้นเชิง
คั่วเข้ม — ลักษณ์ช็อกโกแลต ธรรมชาติหวาน บอดี้หนาแน่น กรดต่ำ ชงกับนมแล้วเกิดความลึก แต่ต้องรู้ว่านมจะมีอิทธิพลต่อโปรไฟล์รสมากกว่าระดับอื่น
วิธีสุดง่าย: ลองคั่วกลางก่อน หากอยากเห็นตัวกาแฟชัดขึ้น ลดปริมาณนมลงหรือเปลี่ยนเป็นคั่วอ่อน ถ้าชอบความหนึ่งหนา ให้ลองคั่วเข้ม แต่ปรับปริมาณนมและวิธีชงให้เข้ากัน ดูที่ KitzYou มีเนื้อหาลึกขึ้นเกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด
ที่สำคัญไม่ใช่ยี่ห้อแพงหรือถูก แต่เป็นการจับคู่ที่ถูก ลองแล้วจึงซื้อ ข้อมูลสักนิดนี้ก็ช่วยได้มากแล้ว