มือใหม่หัดอบ: เลือกเครื่องผสมแป้งแบบไหนดี?
สำหรับมือใหม่หัดทำขนมที่บ้าน การเลือกเครื่องผสมแป้งตัวแรกมักเป็นคำถามใหญ่ในใจเสมอ เพราะในตลาดมีทั้งเครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะ (stand mixer) และเครื่องตีมือถือ (hand mixer) ซึ่งแต่ละแบบก็มีข้อดีข้อเสียต่างกันไป ลองมาดูกันว่าควรพิจารณาจากอะไรบ้าง เพื่อให้เลือกได้ตรงใจและตรงกับการใช้งานจริงของคุณ
งบประมาณและพื้นที่ครัว
สองปัจจัยแรกที่ต้องคิดคืองบประมาณและขนาดพื้นที่ในครัวของคุณ
– เครื่องตีมือถือ: มีราคาถูกกว่ามาก เริ่มต้นที่หลักร้อยถึงไม่กี่พันบาท ขนาดกะทัดรัด จัดเก็บง่าย เหมาะสำหรับครัวที่มีพื้นที่จำกัด หรือผู้ที่ต้องการลองทำขนมแบบไม่ต้องลงทุนสูงมากนักก่อน
– เครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะ: ราคาสูงกว่าชัดเจน เริ่มต้นที่หลายพันไปจนถึงหลักหมื่นหรือหลายหมื่นบาท ขนาดใหญ่ กินพื้นที่บนเคาน์เตอร์ หากคุณมีครัวกว้างขวางและมีงบประมาณพร้อมสำหรับการลงทุนระยะยาว เครื่องแบบตั้งโต๊ะก็น่าสนใจ
ประเภทของขนมที่อยากทำ
สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณวางแผนจะทำขนมประเภทไหนบ่อยแค่ไหน เพราะเครื่องผสมแต่ละแบบเหมาะกับงานที่ต่างกัน
– เครื่องตีมือถือ: เหมาะสำหรับงานเบาๆ เช่น การตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ตีวิปปิ้งครีม ผสมเค้กเนื้อเบาอย่างสปันจ์เค้ก หรือมัฟฟินที่ไม่ต้องใช้แรงมากนักในการผสม หากคุณเน้นทำขนมเหล่านี้เป็นหลัก เครื่องตีมือถือก็เพียงพอต่อการใช้งาน
– เครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะ: คือตัวเลือกที่เหมาะสำหรับงานหนักและสม่ำเสมอ โดยเฉพาะการทำขนมปัง โดนัท พาย ที่ต้องนวดแป้งปริมาณมากและใช้เวลานาน รวมถึงเค้กเนื้อแน่นอย่างบัตเตอร์เค้กที่มีส่วนผสมหนักๆ เครื่องแบบนี้มีมอเตอร์ที่ทรงพลังกว่า ช่วยให้คุณไม่ต้องออกแรงเอง และสามารถปล่อยเครื่องทำงานได้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น แต่ถ้าคุณนานๆ ทำที หรือทำแค่ในปริมาณน้อย การลงทุนกับเครื่องตั้งโต๊ะอาจจะไม่คุ้มค่า อ่านฉบับเต็มได้ที่ เปรียบเทียบเครื่องผสมแป้งตั้งโต๊ะกับเครื่องตีมือถือ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
ความสะดวกสบายในการใช้งาน
พิจารณาเรื่องความสะดวกและแรงที่คุณต้องใช้ในการทำขนม
– เครื่องตีมือถือ: ต้องถือตลอดเวลาที่ใช้งาน อาจทำให้เมื่อยล้าได้หากต้องตีนานๆ หรือผสมแป้งปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม การล้างทำความสะอาดมักจะง่ายกว่า เพราะชิ้นส่วนน้อยกว่า
– เครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะ: เป็นระบบแฮนด์ฟรี คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงไปในโถ ตั้งเวลาและระดับความเร็ว จากนั้นก็ปล่อยให้เครื่องทำงานเองได้เลย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสบาย หรือมีปัญหาเรื่องกำลังแขน แต่การล้างโถและหัวตีขนาดใหญ่อาจใช้พื้นที่และเวลามากกว่าเล็กน้อย
ความถี่ในการใช้งาน
ถ้าคุณคิดจะเข้าครัวทำขนมเป็นงานอดิเรกในระยะยาว หรือวางแผนจะทำเป็นอาชีพเสริมในอนาคต การลงทุนกับเครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะก็ถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าในระยะยาว เพราะจะช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก แต่ถ้าคุณแค่อยากลองทำเป็นครั้งคราว หรือทำแค่ช่วงเทศกาล เครื่องตีมือถือก็ตอบโจทย์ได้ดีกว่า
สรุปคือ ไม่มีเครื่องผสมแป้งแบบไหนดีที่สุด มีแต่แบบที่ใช่ที่สุดสำหรับคุณ พิจารณาจากงบประมาณ พื้นที่ครัว ประเภทขนมที่คุณอยากทำ และความถี่ในการใช้งาน เพื่อให้ได้เครื่องมือที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การทำขนมของคุณได้อย่างลงตัว