เลือกจานชามเซรามิก: สวย ทน ปลอดภัยในครัว
การเลือกจานชามเซรามิกให้ถูกใจและใช้งานได้นาน ไม่ใช่แค่เรื่องความสวยงาม แต่ต้องคำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัยด้วย หลายครั้งที่เราเห็นเซรามิกสวยๆ ราคาไม่แพง แต่พอใช้ไปไม่นานก็บิ่น แตก หรือสีลอก ซึ่งนอกจากจะสิ้นเปลืองแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากมีสารปนเปื้อน ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่เราควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อ
1. ทำความเข้าใจประเภทเนื้อดิน
คุณภาพของเซรามิกเริ่มต้นที่เนื้อดินที่ใช้ผลิต ซึ่งมีหลายประเภท แต่ละแบบก็มีคุณสมบัติและราคาที่ต่างกัน
– เอิร์ธแวร์ (Earthenware): เป็นเซรามิกที่เก่าแก่ที่สุด มีเนื้อหยาบ มีรูพรุนสูง ต้องเคลือบเพื่อไม่ให้น้ำซึมผ่าน อบที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 900-1100°C) จึงไม่ทนทานเท่าแบบอื่น เหมาะสำหรับงานตกแต่ง หรือภาชนะที่ไม่ได้สัมผัสความร้อนสูงมาก ราคาถูกที่สุด
– สโตนแวร์ (Stoneware): เนื้อดินละเอียดกว่าเอิร์ธแวร์ มีความหนาแน่นและแข็งแรงกว่า อบที่อุณหภูมิสูงขึ้น (ประมาณ 1200°C) ทำให้เนื้อดินกึ่งโปร่งแสง และมีคุณสมบัติกันน้ำได้ดีขึ้นแม้ไม่เคลือบ ทนทานต่อการกระแทกและทนความร้อนได้ดี เหมาะสำหรับจานชามที่ใช้งานในชีวิตประจำวัน
– พอร์ซเลน (Porcelain): เป็นเซรามิกที่มีคุณภาพสูงสุด ทำจากดินขาวผสมแร่ธาตุต่างๆ อบที่อุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 1300-1450°C) ทำให้ได้เนื้อที่ละเอียดมาก ทนทาน แข็งแรง ทนความร้อนสูง และมีน้ำหนักเบา บางชนิดโปร่งแสง มีความหรูหรา ราคาแพงที่สุด เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ หรือใช้งานหนักในร้านอาหาร
– โบนไชน่า (Bone China): เป็นพอร์ซเลนชนิดหนึ่งที่ผสมเถ้ากระดูกสัตว์ลงไป ทำให้ได้เนื้อที่บางเบา โปร่งแสงเป็นพิเศษ แต่ยังคงความแข็งแรงทนทาน ถือเป็นเซรามิกเกรดพรีเมียม มีราคาแพงมาก
2. เลือกเคลือบที่ปลอดภัย ไร้สารตะกั่ว
สารเคลือบเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้จานชามสวยงามและใช้งานได้ดี แต่ก็เป็นจุดที่ต้องระวังเป็นพิเศษเรื่องสารปนเปื้อน โดยเฉพาะสารตะกั่วและแคดเมียม ที่อาจปนเปื้อนในอาหารได้หากการเคลือบไม่ได้มาตรฐาน
– มองหาสัญลักษณ์ Food Safe หรือ Lead-Free: ผู้ผลิตที่มีคุณภาพมักจะระบุคุณสมบัติเหล่านี้บนฉลากสินค้า หรือในข้อมูลผลิตภัณฑ์เสมอ
– ตรวจสอบแหล่งที่มา: เลือกซื้อจากผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ มีมาตรฐานการผลิตที่ชัดเจน สามารถตรวจสอบข้อมูลได้
– ระวังสีสันที่ฉูดฉาดเกินไป: จานชามที่มีสีสันสดใสมากๆ โดยเฉพาะสีแดง ส้ม เหลือง อาจมีโอกาสปนเปื้อนสารโลหะหนักได้ง่ายกว่า หากไม่มีการควบคุมคุณภาพที่ดี
3. ขนาดและรูปทรงที่เหมาะกับการใช้งาน
ก่อนซื้อ ลองคิดถึงการใช้งานจริงในครัวของคุณ
– ขนาด: จานขนาด 8-10 นิ้วเป็นขนาดมาตรฐานสำหรับจานอาหารคาว ส่วนชามขนาด 6-8 นิ้วเหมาะสำหรับซุปหรือสลัด ลองเทียบกับตู้เก็บของ หรือเครื่องล้างจานของคุณ ว่ามีพื้นที่เพียงพอหรือไม่
– รูปทรง: จานทรงกลมเป็นคลาสสิกที่ใช้งานง่าย แต่จานทรงเหลี่ยมหรือรีก็ให้ความรู้สึกทันสมัย ลองเลือกที่เข้ากับสไตล์การตกแต่งครัวของคุณ
– การจัดเก็บ: จานชามที่วางซ้อนกันได้ดี จะช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้ได้มาก
4. สังเกตรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก่อนตัดสินใจ
ก่อนจ่ายเงิน ควรตรวจดูจานชามอย่างละเอียด
– ผิวสัมผัส: ลูบดูว่าผิวเคลือบเรียบเนียนสม่ำเสมอ ไม่มีรอยขรุขระ รอยบุ๋ม หรือฟองอากาศ
– รอยบิ่นหรือร้าว: ตรวจสอบขอบจานชามและก้นภาชนะอย่างละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบิ่น รอยร้าว หรือตำหนิใดๆ ที่อาจทำให้เกิดปัญหาในการใช้งานในอนาคต
– น้ำหนัก: จานชามที่มีน้ำหนักพอเหมาะมักจะบ่งบอกถึงความแข็งแรงทนทาน หากเบาเกินไปอาจบิ่นง่าย แต่ถ้าหนักเกินไปก็ไม่สะดวกในการใช้งาน
การ เลือกจานชามเซรามิก ที่ดีตั้งแต่แรก ช่วยให้เราได้ของที่สวยงาม ทนทาน และปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ต้องมานั่งเสียดายทีหลัง และยังช่วยให้มื้ออาหารของเราน่าประทับใจยิ่งขึ้นอีกด้วย