เครื่องครัวแต่ละชนิดต้องการการบำรุงต่างกัน — คุณอาจทำผิดมาตลอด
เรื่องดูแลเครื่องครัวฟังดูง่าย แต่ปัญหาคือคนส่วนใหญ่ใช้วิธีเดียวกันทั้งกระทะ หม้อ และเครื่องชงกาแฟ ผลมาจากนั้น เครื่องครัวเสื่อมเร็ว เคลือบหลุด น้ำสนิมพุ่ง และเครื่องชงกาแฟค้างสำเร็จก่อนอายุ
ความจริงคือแต่ละเครื่องมีวัตถุดิบต่างกัน และวัตถุดิบนั้นเก็บกวาดต่างกัน ลองดูสิ่งที่คุณอาจทำผิด
กระทะเทฟลอน: ไม่ใช่เรื่องของการล้าง แต่เรื่องของความร้อน
หลายคนคิดว่ากระทะเทฟลอนเสื่อมเพราะล้างแรง แต่ความจริงคือมากมายเสื่อมเพราะ ใช้ไฟแรงเกินไป เทฟลอนเบื่อความร้อนสูงกว่า 300 องศาเซลเซียส
วิธีถูกต้อง: ใช้ไฟกลาง ไม่เคยไฟแรง แม้กับอาหารที่ต้องผ่าเพลิงด้วย ให้ปล่อยน้ำมันให้ร้อนพอเหมาะ ไม่ต้องรอให้เพลิงลุกลาม ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาอ่อนตัว ห้ามใช้ทำความสะอาดแบบสูดดูด ห้ามใช้โลหะขูด เคลือบจะลอกทันที
หม้อสแตนเลส: การอบแห้งทำให้เกิดจุดน้ำสนิม
คนส่วนใหญ่ล้างหม้อสแตนเลสแล้วปล่อยให้แห้งเองบนพื้น จนน้ำค้างเป็นจุดน้ำสนิมที่มองเห็นชัด นั่นเพราะ แร่ธาตุในน้ำทำให้เกิดคราบ ถ้าปล่อยนานเพียงพอ จุดนั้นจะจุ่มซึมลึกเข้าไปในโลหะ
วิธีที่ใช้ได้: หลังล้างเสร็จ ให้เช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าที่ไม่มีขุย ไม่ต้องรอให้แห้งเอง ทำแบบนี้ทุกครั้ง คราบจะไม่เกิดขึ้น ถ้ามีคราบอยู่แล้ว ลองขัดด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับเกลือบาท เป็นเจลขัดอ่อน ๆ จะลดคราบได้
เครื่องชงกาแฟ: ตะกรันน้ำแข็งตัวลึกภายใน
เครื่องชงกาแฟแตกตัวบ่อยครั้งไม่ใช่เพราะเสียรุนแรง แต่เพราะ ตะกรันสะสมในท่อภายใน ซึ่งคุณไม่เห็น ตะกรันนั้นมาจากแร่แคลเซียมในน้ำ มันค้างอยู่แล้วทำให้ระบายน้ำไม่ดี ความดันภายในสูงขึ้น ส่วนไฟฟ้าต้องทำงานหนักกว่าปกติ จนวันหนึ่งก็ไม่ไหนมา
วิธีป้องกัน: ทำการ “descale” (ล้างตะกรัน) ทุก 2-3 เดือน ถ้าน้ำที่บ้านแข็งมาก ให้ทำทุกเดือน ใช้สารละลายน้ำส้มสายชูหรือสารล้างตะกรันเฉพาะเครื่องชงกาแฟ ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อน แค่ใส่สารลงไปแล้วเปิดเครื่องทำงานครึ่งวงจร จากนั้นล้างสะอาดด้วยน้ำจืดหลายรอบจนกลิ่นหายไป
อันไหนที่ลืมไปบ่อย?
ส่วนใหญ่คนลืมว่าความร้อน ความชื้น และตะกรัน คือศัตรูหลักของเครื่องครัว ไม่ใช่การล้างที่หนักมือ เมื่อคุณเข้าใจว่าแต่ละเครื่องกำลังต่อสู้กับเรื่องไหน การดูแลมันก็ไม่เหนื่อยอีกต่อไป อ่านต่อที่ KitzYou เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูแลเครื่องครัว ที่อาจช่วยให้คุณคิดถึงรายละเอียดอื่น ๆ ที่มองข้ามไป
ลองเปลี่ยนวิธีสักสัปดาห์ คุณจะเห็นว่าเครื่องครัวทำงานดีขึ้นจริง ๆ